Columbus Decaf Cafea proaspăt prăjită

Procesul de trestie de zahăr, care a apărut în Columbia, unde trestia de zahăr crește din abundență, evită perturbarea structurii celulare a fasolei și chiar îmbunătățește dulceața cupei finale! Pentru început, melasa fermentată obținută din trestie de zahăr este folosită pentru a produce etanol. Etanolul alcoolic este amestecat cu acid acetic natural pentru a produce solventul acetat de etil, care este folosit și în vin, bere, fructe și legume. Boabele de cafea sunt înmuiate în apă, ceea ce crește conținutul de umiditate al boabelor și eliberează cofeina. După înmuiere pentru o perioadă suficientă de timp, boabele sunt supuse unei spălări EA, care dizolvă cofeina. În cele din urmă, boabele sunt curățate din nou cu apă, expuse pentru scurt timp la abur pentru a curăța interiorul boabelor și apoi uscate până la nivelul inițial de umiditate. Acest proces elimină aproximativ 97% din conținutul de cofeină. Datorită melasei de trestie de zahăr fermentată, procesul de trestie de zahăr creează un gust plăcut, curat și dulce!