Blue Bag Specialty Coffee Peru Gr.1 кафе

Blue Bag Specialty Coffee Peru Gr.1 кафе 

Сорт: Catimor, Caturra, Pache, Typica
Обработка:  Washed
Височина: 1200 – 1800 m.
Регион: Jaen, Cajamarca

Перу е известно с ослепителните си гледки към Мачу Пикчу, разположен между високите склонове на яркозелени планини. Представете си тази обстановка и отидете на около 2000 км северозападно на картата – до щата Кахамарка, граничещ с южен Еквадор. Разположен в северния планински район на Кахамарка, кооперативът Servicios Multiples Sol y Café (Coop. Sol y Café) е създаден през 2008 г. Граничещ с Еквадор и със самия екватор, регионът на Кахамарка се радва на постоянни топли температури през деня и прохладни нощи при липса на облаци. От една страна, това взаимодействие на температурите води до по-бавен растеж на зърната. От друга страна, по-бавният растеж води до много твърди и по-ароматни зърна. Следователно преобладава микроклимат за изключително кафе.

Кооперация. Sol y Café се състои от 59 местни организации на приблизително 1 000 земеделски производители, от които 10 % са жени. Членовете на кооператива са се посветили на опазването на местната среда, като използват най-добрите устойчиви земеделски практики. Те колективно формулират екологични, агрономически и икономически решения, за да подпомагат развитието и растежа на семействата и общностите на членовете. Кооперация. Sol y Café притежава сертификати Rainforest Alliance, Organic и Fairtrade. Всички членове на кооператива имат достъп до здравна застраховка, най-съвременни селскостопански технологии, училищно образование и по-нататъшно обучение.

Начин на смилане: Chemex, Pour over, Аеропреса – едро, Аеропреса – фино, Джезве, Еспресо, Зърна, Кафеварка, Филтър, Френска преса