Gentlemen's Roastery Lab Decaf Прясно изпечено кафе

Процесът на захарна тръстика, който произхожда от Колумбия, където захарната тръстика расте в изобилие, избягва нарушаването на клетъчната структура на зърната и дори подобрява сладостта на крайната чаша! Като начало ферментиралата меласа, получена от захарна тръстика, се използва за производството на етанол. Алкохолният етанол се смесва с естествена оцетна киселина, за да се получи разтворителят етилацетат който също е изполван във виното, бирата, плодовете и зеленчуците. Кафените зърна се накисват във вода, което повишава съдържанието на влага в зърната и освобождава кофеина. След накисване за достатъчен период от време зърната се подлагат на EA измиване, което разтваря кофеина. Накрая зърната се почистват отново с вода, излагат се за кратко на пара, за да се почистят вътрешните части на зърната, и след това се изсушават до първоначалното ниво на влажност. Този процес премахва приблизително 97% от съдържанието на кофеин. Благодарение на ферментиралата меласа от захарна тръстика, процесът на захарна тръстика създава приятен, чист и сладък вкус!