Ritz DOMINICANA IBONA Спешълти кафе

МЛЕЧЕН ШОКОЛАД, БАДЕМ, ЦИТРУСОВИ НОТКИ, ГЛАДКО ТЯЛО

Потопете се в историята и традицията на специалното кафе с Доминикана Ибона – истинско произведение на изкуството от планините на Централна Кордилера в провинция Окоа, Доминиканската република. Това кафе е резултат от страст, наследство и упорита работа, които се предават през поколенията.

Произход и наследство

Историята на Finca Ibonna започва през 1988 г., когато Улрих Балтенсбергер се премества от Швейцария в Доминиканската република с мечтата да създаде ферма за кафе. Той избира провинция Окоа, известна с уникалния си тероар и перфектния микроклимат за отглеждане на висококачествено кафе. Днес неговият син Самуел, съпругата му Ана и техният син Тиаго продължават тази традиция, управлявайки фермата с изключителна грижа и уважение към природата.

Процес на производство

Във фермата Finca Ibonna всеки детайл е важен. По време на беритбата над 150 берачи събират само най-зрелите и червени плодове, които след това преминават през строг процес на депулпиране, ферментация, измиване и сушене. Височината на фермата – между 600 и 1450 метра надморско равнище – допринася за бавното зреене на кафеените зърна, което води до развитието на по-богати и комплексни вкусови профили.

Вкусови характеристики

Спешълти кафе Доминикана Ибона предлага хармония от вкусове, които ще впечатлят и най-изисканите ценители. Всяка чаша разкрива деликатни цитрусови нотки, които се балансират от мекотата на млечен шоколад и финия вкус на бадем. С гладкото си тяло и изтънчен послевкус, това кафе е идеално както за сутрешно събуждане, така и за следобедна наслада.

Устойчиво производство

Finca Ibonna е символ на устойчиво и екологично производство. Биологичното разнообразие и природосъобразните практики са в основата на философията на фермата. Всеки аспект на отглеждането и обработката на кафето е проектиран да минимизира въздействието върху околната среда, като същевременно гарантира най-високо качество на продукта.

Перфектен избор за ценителите на специално кафе

С дългогодишна традиция и безкомпромисно качество, Спешълти кафе Доминикана Ибона от The RITZ Specialty Coffee е вашият билет към един свят на изтънчен вкус и автентично кафе изживяване. Независимо дали сте ценител или просто търсите нещо специално, това кафе ще ви впечатли с богатия си характер и хармонични вкусови нотки.

Филтър/Аеропреса:
Препоръчваме да използвате везна за точно измерване на количеството водата и кафе. Използвайте 65г кафе за литър вода.

Еспресо:
Препоръчваме да използвате 16-18г кафе за получаване на 32-36г напитка за 25-32 секунди.

Начин на смилане: на зърна, френска преса, джезве, кафеварка, V60, хемекс