Cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă de cafea poate varia în funcție de tipul, mărimea porției și varietatea boabelor.
Cafeaua este cea mai mare sursă alimentară de cofeină.
O ceașcă medie de cafea poate furniza aproximativ 95 mg de cofeină.
Cu toate acestea, această cantitate variază între diferitele tipuri de cafea și poate fi oriunde de la aproape zero până la peste 500 mg.
Ce factori afectează conținutul de cofeină?
Conținutul de cofeină al cafelei depinde de mulți factori, cum ar fi:
- Tip de boabe de cafea : Există multe varietăți de boabe de cafea care pot conține în mod natural diferite cantități de cofeină.
- Prăjire : profilele de prăjire mai deschise au mai multă cofeină decât cele mai închise, deși profilele de prăjire mai închise au o aromă mai profundă.
- Tipul de cafea : Conținutul de cofeină poate varia foarte mult între cafeaua preparată obișnuită, espresso, cafea instant și cafea decofeinizată.
- Dimensiunea porției : „O ceașcă de cafea” poate varia de la 30 la 700 ml (1–24 oz), ceea ce afectează foarte mult conținutul total de cofeină.
Câtă cofeină este într-o ceașcă de cafea?
Principalul factor care determină conținutul de cofeină este tipul de cafea pe care o bei.
Filtrați cafeaua
Cafeaua cu filtru este cea mai comună modalitate de a face cafea în SUA și Europa. Cunoscută și sub denumirea de cafea obișnuită, se prepară turnând apă fierbinte sau clocotită peste cafeaua măcinată, de obicei plasată într-un filtru.
O ceașcă de cafea la filtru (240 ml) conține aproximativ 70–140 mg de cofeină, sau o medie de aproximativ 95 mg.
Espresso
Espresso se prepară prin trecerea unei cantități mici de apă fierbinte sau abur prin boabele de cafea măcinate fin.
Deși espressoul conține mai multă cofeină pe unitate de volum decât cafeaua obișnuită, de obicei conține mai puțină cofeină per porție, deoarece porțiile sunt mici.
O doză de espresso are aproximativ 30–50 ml și conține aproximativ 63 mg de cofeină.
Prin urmare, o doză dublă de espresso conține aproximativ 125 mg de cofeină.
Băuturi pe bază de espresso
Multe băuturi populare de cafea sunt făcute din shot-uri de espresso amestecate cu diferite tipuri și cantități de lapte. Aceste băuturi includ latte, cappuccino, macchiato și americanos.
Deoarece laptele nu conține cofeină adăugată, aceste băuturi conțin aceeași cantitate de cofeină ca espresso-ul pur.
O băutură mică conține aproximativ 63 mg de cofeină, iar una mare - aproximativ 125 mg.
Cafea instantă/instantanee
Cafeaua instant este făcută din cafea preparată care a fost liofilizată sau uscată prin pulverizare. De obicei se prezintă sub formă de particule mari uscate care se dizolvă în apă.
Pentru a face cafea instant, amestecați pur și simplu una sau două lingurițe de cafea uscată cu apă fierbinte. Nu trebuie să fiarbă.
Cafeaua instant conține de obicei mai puțină cofeină decât cafeaua obișnuită, o ceașcă conține aproximativ 30-90 mg.
Cafea decafeinizată
Deși numele poate fi înșelător, cafeaua decofeinizată nu este complet lipsită de cofeină.
Poate conține diferite cantități de cofeină - de la 0 la 7 mg per cană, cu o medie de aproximativ 3 mg.
Totuși, unele soiuri pot conține cantități și mai mari de cofeină, în funcție de tipul de cafea, de metoda de decofeinizare și de dimensiunea ceștii.
Ar trebui să ne îngrijorăm pentru cofeină?
Cafeaua este bogată în antioxidanți, iar multe studii arată că este bună pentru sănătate.
Cu toate acestea, consumul excesiv de cofeină este asociat cu efecte adverse precum anxietatea, tulburările de somn, palpitațiile și neliniștea.
Consumul a 400-600 mg de cofeină pe zi nu este, în general, asociat cu efecte adverse la majoritatea oamenilor. Adică aproximativ 6 mg per kilogram (3 mg per lb) de greutate corporală sau 4-6 cești medii de cafea pe zi.
Cu toate acestea, cofeina afectează oamenii foarte diferit.
Unii sunt foarte sensibili la ea, în timp ce alții nu simt niciun efect chiar și în cantități mari. Acest lucru se datorează în principal diferențelor genetice.
Va trebui să experimentați și să găsiți ce doză funcționează cel mai bine pentru dvs.