Kopi Luvak este cea mai exclusivistă (și cea mai scumpă) cafea din lume.

Principalul factor pentru prețul său ridicat este metoda neobișnuită de producție. Este produs din boabe de cafea care au fost parțial digerate de civeta de palmier indoneziană și apoi excretate. Da, sună puțin neplăcut, dar nu-ți face griji! Stratul exterior al cafelei este îndepărtat în timpul procesării, iar boabele rămase sunt curățate temeinic înainte de a fi prăjite și expediate către dumneavoastră.

Procesul de producție și unicitatea Kopi Luvak

Procesul de producție a Kopi Luvak include mai multe etape. După ce zibeta consumă cireșele de cafea, boabele trec prin sistemul digestiv al animalului, ducând la un proces de fermentație în stomac. Această fermentație descompune unele dintre proteinele responsabile de amărăciunea cafelei și modifică profilul de aromă al boabelor. După excreție, boabele sunt colectate, curățate și procesate pentru a îndepărta orice resturi și potențiale bacterii.

Diversitate și origine

În ciuda unor afirmații, Kopi Luwak nu este de fapt un tip de cafea, ci o metodă de producție. Prin urmare, gustul poate varia foarte mult în funcție de sursa fasolei și de procesul de prăjire. Mulți producători oferă Kopi Luvak cu diferite profiluri de aromă, în funcție de locația plantației și de dieta zibetei.

Gustul lui Kopi Luvak

Ce gust are Kopi Luvak? Este vizibil lipsit de amărăciune și este intens aromat. Gustul său este complex, neted și pământesc, cu note ușoare de dulceață și ciocolată. Acest profil unic este rezultatul procesului special de ensenic care trece prin stomacul civetei.

Kopi Luvak rămâne unul dintre cele mai unice și dezirabile tipuri de cafea din lume. În ciuda originii sale neobișnuite și a prețului ridicat, oferă un gust și o aromă unice care fac fiecare pahar special.