DABOV SPECIALTY COFFEE Никарагуа Ла Хуела кафе на зърна

DABOV SPECIALTY COFFEE Никарагуа Ла Хуела кафе на зърна

Никарагуа Ла Хуела (Anacafe 14) се отглежда на 1315–1400 м надморска височина, в региона Матагалпа, близо до град Ел Аренал. Кафето идва от парцела Ла Фуенте (“Изворът”), където надморската височина и специфичният микроклимат създават условия за бавно зреене и концентрирани аромати. Само най-зрелите, червени череши се берат ръчно, депулпират се с минимално количество вода и се ферментират на сухо за 36 часа - метод, който спестява ресурси и запазва естествената сладост. След това кафето се измива с чиста вода и се суши общо 15 дни - първите 3 дни под слънце, а след това на повдигнати легла в парникови условия при 75% сянка, докато достигне идеална влажност под 12%. В чашата се усеща балансирана комбинация от червена ябълка, карамел и мандарина, с кадифена текстура и освежаваща киселинност. Подходящо е за филтрации (V60, Chemex) и еспресо, където разкрива изключителната си чистота и естествена сладост.

• Сертификати:Star Coffee Farmer
• Надморска височина:1200 - 1500 м.
• Процес:мокър
• Сорт: Анакафе 14
• Произход:Никарагуа
• Подходящо за:Еспресо, Филтър (V60, Chemex), Френска преса
• Изпичане:светло
• Вкусов профил:плодови кафета
• Вкусови нотки: карамел, червена ябълка, мандарина
• Етикет:червен етикет
• Налично смилане: цели зърна, Aeropress, Chemex, Cold Brew, Espresso, Filter, French Press, Moka, V60