Количеството кофеин в една чаша кафе може да варира в зависимост от вида, размера на порцията и сорта на зърната.
Кафето е най-големият хранителен източник на кофеин.
От средна чаша кафе може да се очаква да се получат около 95 mg кофеин.
Това количество обаче варира между различните видове кафе и може да бъде от почти нула до над 500 mg.
Какви фактори влияят на съдържанието на кофеин?
Съдържанието на кофеин в кафето зависи от много фактори, като:
- Вид кафени зърна: Има много разновидности на кафените зърна, които могат естествено да съдържат различни количества кофеин.
- Печене: По-светлите изпечените профили имат повече кофеин от по-тъмните, въпреки че по-тъмно изпечените профили имат по-дълбок вкус.
- Вид кафе: Съдържанието на кофеин може значително да варира между обикновено сварено кафе, еспресо, разтворимо кафе и безкофеиново кафе.
- Размер на порцията: „Една чаша кафе“ може да варира от 30 до 700 ml (1–24 унции), което силно влияе на общото съдържание на кофеин.
Колко кофеин има в чаша кафе?
Основният фактор, който определя съдържанието на кофеин, е видът кафе, което пиете.
Филтърно кафе
Филтърното кафе е най-разпространеният начин за приготвяне на кафе в САЩ и Европа. Известно още като обикновено кафе, то се приготвя чрез наливане на гореща или вряща вода върху смляно кафе, обикновено поставено във филтър.
Една чаша филтърно кафе (240 мл) съдържа около 70–140 мг кофеин, или средно около 95 мг.
Еспресо
Еспресото се приготвя чрез преминаване на малко количество гореща вода или пара през ситно смлени кафени зърна.
Въпреки че еспресото съдържа повече кофеин на единица обем в сравнение с обикновеното кафе, обикновено съдържа по-малко кофеин на порция, тъй като порциите са малки.
Една доза еспресо е около 30–50 мл и съдържа около 63 мг кофеин.
Следователно, двойна доза еспресо съдържа приблизително 125 мг кофеин.
Напитки на основата на еспресо
Много популярни кафе напитки се правят от дози еспресо, смесени с различни видове и количества мляко. Тези напитки включват лате, капучино, макиато и американо.
Тъй като млякото не съдържа допълнителен кофеин, тези напитки съдържат същото количество кофеин като чистото еспресо.
Една малка напитка съдържа около 63 мг кофеин, а голяма – около 125 мг.
Разтворимо/Инстантно кафе
Инстантното кафе се прави от сварено кафе, което е било лиофилизирано или изсушено чрез пръскане. Обикновено се предлага под формата на големи сухи частици, които се разтварят във вода.
За да приготвите разтворимо кафе, просто смесете една или две чаени лъжички сухо кафе с гореща вода. Няма нужда от варене.
Разтворимото кафе обикновено съдържа по-малко кофеин от обикновеното кафе, като една чаша съдържа около 30–90 мг.
Безкофеиново кафе
Въпреки че името може да заблуждава, безкофеиновото кафе не е напълно без кофеин.
То може да съдържа различни количества кофеин – от 0 до 7 мг на чаша, като средно съдържа около 3 мг.
Въпреки това, някои разновидности могат да съдържат дори по-големи количества кофеин, в зависимост от вида кафе, метода на декофеинизация и размера на чашата.
Трябва ли да се притесняваме от кофеина?
Кафето е богато на антиоксиданти, а много изследвания показват, че е полезно за здравето.
Въпреки това, прекомерният прием на кофеин е свързан с неблагоприятни ефекти като тревожност, нарушения на съня, сърцебиене и неспокойствие.
Консумацията на 400–600 мг кофеин на ден обикновено не е свързана с неблагоприятни ефекти при повечето хора. Това е около 6 мг на килограм (3 мг на фунт) телесно тегло, или 4–6 средни чаши кафе на ден .
Въпреки това, кофеинът влияе на хората много различно.
Някои са много чувствителни към него, докато други не усещат ефект дори при големи количества. Това се дължи основно на генетични разлики.
Ще трябва да експериментирате и да откриете коя доза е най-подходяща за вас.