Копи Лувак е най-ексклузивното (и най-скъпото) кафе в света.

Основният фактор за високата му цена е необичайният метод на производство. То се произвежда от кафе зърна, които са били частично усвоени от индонезийската палмова цивета и след това екскретирани. Да, звучи малко неприятно, но не се притеснявайте! Външният слой на кафето се премахва по време на обработката, а останалите зърна се почистват напълно преди да бъдат изпечени и изпратени до вас.

Производственият процес и уникалността на Копи Лувак

Производственият процес на Копи Лувак включва няколко етапа. След като циветата консумира кафените черешки, зърната преминават през храносмилателната система на животното, което води до ферментационен процес в стомаха. Тази ферментация разгражда някои от протеините, отговорни за горчивината в кафето, и променя вкусовия профил на зърната. След екскрецията, зърната се събират, почистват и обработват, за да се премахнат всички остатъци и потенциални бактерии.

Разнообразие и произход

Въпреки някои твърдения, Копи Лувак всъщност не е тип кафе, а метод на производство. Следователно, вкусът може да варира значително в зависимост от източника на зърната и процеса на печене. Много производители предлагат Копи Лувак с различни вкусови профили, в зависимост от местоположението на плантацията и диетата на цивета. 

Вкусът на Копи Лувак

Какъв вкус има Копи Лувак? Той е забележимо без горчивина и интензивно ароматен. Вкусът му е сложен, гладък и земен, с леки нотки на сладост и шоколад. Този уникален профил е резултат от специалния ензенен процес, преминаващ през стомаха на цивета.

Копи Лувак остава един от най-уникалните и желани видове кафе в света. Въпреки необичайния му произход и високата цена, той предлага неповторим вкус и аромат, които правят всяка чаша специална.